Dalca Daging

Sebenarnya menu ni aku tak berapa minat..so ini adalah 1st time aku masak dalca, totaly la.. sblm ni tolong2 my mum n my mil je, hahaha..dah 11thn aku kawin..tak pernah wat dalca..dasatnya!!!! tapi..kali ni, dek keterpaksaan..daging dah tinggal sikit berbaki..kacang ngan karot pun ada...boleh lah. Kacang dhal takde..takpe, apa yang ada je..asalkan makan ku berkuah..aisey, sedap pulak!! (hihihi, masuk bakul angkat sendiri)

Resipi asal aku amik kat MyResipi..sumbangan Noreen, tengok SINI. Tapi yang aku tayang kat sini..versi akulah ya..mengikut keperluan bahan yang ada je..

Bahan:
100gm daging lembu - hiris nipis/kecil
1 batang karot - potong kecil
2 biji kentang
5-6 batang kacang panjang - potong panjang anggaran 3 inci
2 biji tomato - belah 4
2 sudu besar rempah kari + sedikit air
1/2 cawan santan pekat
2 cawan santan cair
1 biji buah pelaga
1 batang kulit kayu manis
1 kuntum bunga lawang
2 kuntum bunga cengkih
1 labu bawang besar - kisar
2 ulas bawang putih - kisar
1/2 inci halia - kisar
garam, gula
minyak

Cara:
Panaskan minyak, tumis kulit kayu manis, buah pelaga, bunga lawang dan bunga cengkih hingga wangi, masukkan bahan kisar..kacau seketika. Masukkan rempah kari..dan kacau sehingga garing dan naik minyak. Masukkan daging dan biarkan seketika, masukkan kentang dan karot..masak sehingga daging empuk..boleh tambahkan sedikit santan cair. Masukkan santan dan kacau sehingga mendidih..masukkan kacang dan tomato, letakkan sedikit garam dan gula. Suaikan rasa dan biarkan seketika..sedia untuk dihidang.

Ayam Sos Pedas

Assalamualaikum...
Resipi ni aku amik ngan mak aku...sedap sangat bila makan hasil tangan ibu. Walaupun cara pembuatannya simple je namun aku suka, ahli keluarga aku pun suka...anak aku bila makan lauk ni mesti bertambah nasinya ..so aku kongsi kat sini harapnya ada juga yang suka... mungkin ada persamaan dengan resipi2 orang lain namun mencipta sesebuah resipi ni bila kita berani mencampuradukkan sesuatu bahan..maka terhasillah sebuah resipi dan itulah hasil ciptaan seseorang...


Ayam ni sedap dimakan bersama nasi panas tambah pula dengan kuah dalca...fuhh, sedap. Ada pula sambal belacan lagi terangkat...


Ok..jom kita ke dapur...

Bahan2:
500gm ayam - dipotong kecil2 (perapkan seketika bersama garam kunyit..aku tambahkan sedikit cajun dan serbuk lada hitam)
2 labu bawang besar - mayang kasar
2-3 ulas bawang putih - tumbuk halus
2 biji cili besar - mayang  kasar
4-5 sudu besar sos cili
sedikit air asam jawa
garam, gula
minyak


Caranya:
Ayam yang telah diperap tadi digoreng sehingga masak dengan api perlahan...buat sehingga habis, ketepikan. Sediakan minyak untuk menumis (gunakan minyak goreng ayam tadi..kalau terlalu banyak, kurangkan sedikit). Tumis bawang putih sehingga kekuningan dan masukkan bawang besar bersama cili..goreng sehingga bawang besar layu..masukkan sos cili dan kacau sebati..selepas itu masukkan air asam jawa, garam dan gula..suaikan rasa, masukkan ayam yang telah digoreng tadi. Kacau sehingga bergaul mesra ayam dan sos. Hidangkan. Selamat mencuba..

Tea Bunga Kekwa

Assalamualaikum... Kali ni aku nak tayang minuman teh kekwa, kalau bulan ramadhan cukup tergoda tengok air ni kat pasar2 ramadhan..cukup menyegarkan. Dulu2 aku tak tau mana nak dapatkan bunga kekwa kering ni..tapi akhirnya terjumpa juga, ada dijual kat pasar rupanya (kalau kat tempat akulah..kat tempat lain aku tak tau, mungkin kat kedai2 ubat cina ada jual kot!!!maaf eeh...)

Sebelum tu kita tengok dulu apa khasiat bunga kekwa ni.. Bunga kekwa ni boleh menghapuskan bakteria dan memperkuatkan saluran kapilari. Sering digunakan dalam perubatan untuk mengubati beberapa jenis penyakit termasuk pemulihan demam selsema. Menyejukkan badan dan amat sesuai digunakan untuk mengubati demam, melegakan kerongkong dan meredakan pening kepala serta untuk mencerahkan mata. Selain dari itu ia digunakan juga sebagai stimulant untuk tahan dari mengantuk. Kelopak bunga yang sudah ditoskan selepas direndam air panas dibungkus boleh melegakan gatal-gatal mata (gunakan sebagai tampalan/compress). - petikan dari dutaherbs.com.my

Bunga kekwa yang kering ni dibasuh dan direbus bersama dengan air dan gula mengikut citarasa masing2 sehingga mendidih.Sejukkan dan sedia untuk diminum.

German Cookies @ Deutsche Kekse

Assalamualaikum...setiap hari bila aku buka blog ni akan terpampang gambar-gambar masakan rakan blogger kat blog list. Ada lauk pauk, kuih muih, kek dan biskut..juga minuman, semuanya nampak sedap dan menarik (dorang ni profesional, gambar yang ditayangkan cantik dan menarik..aku punya gambar tahap budak2 main pondok2...sinonim dengan nama blog ni)  sebenarnya aku jeles..hihihi, tapi itu je yang aku mampu..yang penting hasil tangan aku dan aku puas hati..betul tak?


Kali ni aku skodeng blog Noorsha dan terpandang resipi kukis ni...macam sedap je, hati dah tertarik...kena buat ni. Setelah menanti sekian lama..menunggu masa yang terluang, akhirnya..menjadi juga kukis ni. Sedap, mudah dan bahannya pun tak susah untuk disediakan..anak2 pun suka. Aku letak kalerful sikit bagi menarik minat anak2.. terima kasih buat Noorsha kerana sudi share resipi ni. Aku ulang tayang resipinya...

Bahan2:
125gm butter
40gm gula ising
125gm tepung ubi kentang
80gm tepung gandum


Cara2:
Pukul butter dengan gula ising hingga kembang. Ayakkan tepung gandum bersama tepung ubi kentang ke dalam mangkuk adunan dan gaul rata sehingga menjadi doh. Bulatkan doh kepada size yang sama atau seberat 7gm setiap satu dan letakkan atas baking tray, boleh juga gunakan sudu untuk saiz yang sama. Basahkan garfu dengan air dan tekan atas doh yang telah dibulatkan tadi sehingga habis. Bakar selama 15minit pada suhu 170c atau sehingga kukis masak sepenuhnya...

Bihun Goreng Singapura

Setiap hari duk masak...pening dah kepala ni nak memikir apa nak makan utk sarapan, tengahari, petang dan malam...asyik fikir pasal makan je..agak2nya kalau puasa? tapi...fikir jugak..apa nak masak untuk berbuka puasa...isshhh, itulah keje org dapur ni.

Dalam fikir2 tu..my sis bercerita tentang jamuan potluck kat opisnya, hmm...ok gak skali skala makan menu oversea..hehehe. Jom layan...

Bahan:
Sebungkus bihun (rendam hingga lembut dan toskan)
100 gm isi ayam (hiris nipis)
200 gm udang segar (buangkan kulit - tak letak pun)
200 gm tauge - tak letak
1 batang karot (sagat halus)
2-3 keping tauhu - potong dadu dan goreng garing)
2 sb lada hitam - tumbuk halus
4 ulas bawang putih - tumbuk pecah2 je
2 sudu makan cuka / air limau nipis
garam
gula
sedikit minyak untuk menumis
sedikit air
daun sup/daun bawang - racik untuk hiasan
bawang goreng - hiasan

Caranya:
Panaskan minyak, tumis bawang putih dan lada hitam sehingga wangi. Masukkan isi ayam dan udang, kacau rata. Masukkan sedikit air,karot, garam dan gula..kacau dan masukkan bihun. Kaup balikkan sehingga sebati. Masukkan cuka dan teruskan mengacau..bila nampak bihun lembut masukkan tauge dan tauhu..gaul rata, Hidangkan dengan taburan daun bawang, daun sup dan bawang goreng. Nak sedap lagi makan dengan sos kicap (cili api ditumbuk hancur, kicap dan perahan asam limau). Selamat mencuba...sesuai untuk sarapan/minum petang.

kan panas-panas

PUFF SARDIN

Assalamualaikum...salam rabu buat semua.  Dah lama tak jenguk dapur pondok ni...rindu sangat tapi dek kesibukan dengan anak-anak dan tugas seharian, terpaksa jua memberi keutamaan kpd yg priority. Kali ni nak letak resipi yang senang dan sedap...cepat dan mudah.. :)

Puff sardin ni aku buat untuk bekal my asben nak outstation ke pulau...maklum ler, nak gi bertugas kat pulau, risau lak kot2 takde kedai nak cari makanan time perut berkeroncong di petang hari. Kebetulan plak ada balance puff pastri jenama KAWAN dalam esbox, memudahkan kerja dan menjimatkan masa.

So...apalagi, diawal pagi aku bangun mengodek apa yg perlu..jom kita tengok list kerja aku nak menyiapkan PUFF SARDIN ni...

Bahan2:

6 keping puff pastri

1 tin kecil sardin

1 labu bawang besar (mayang)

2-3 ulas bawang putih (ketuk2 pecah je)

2-3 biji cili api (suka pedas boleh tambah lagi)

1 sudu besar jus limau nipis

sedikit garam

minyak untuk menumis

Caranya:

panaskan minyak, tumis bawang putih sehingga naik bau, masukkan isi sardin..biarkan seketika, pastu baru masukkan sos sardin..tambahkan sedikit air, masukkan bawang besar, cili, jus limau dan sedikit garam..suaikan rasa dan sambil2 mengodek sardin tu..hancur2kan isi ikan tu..  masak sehingga agak kering sedikit dan sejukkan.

Ambil sekeping puff pastri...canaikan tapi jgn nipis sangat, agak2lah ya. Masukkan inti dan lipat dua untuk mencantumkan bahagian tepi tu..ambik garpu dan tekan tepinya (ala2 kelim karipap). Buat sehingga habis sardin dan puff pastri tadi. Bakar dengan suhu 200C  (ikut oven masing2) hingga kekuningan.

 Ohh ya..lupa plak..sapukan telur kuning atas puff tadi sebelum bakar, untuk mencantikkannya...nampak kuning keemasan..yummy!!!!